Évènement NOËL ÉTOILÉ AU NAUTILE à La Réunion

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NOËL ÉTOILÉ AU NAUTILE

Le Nautile vous propose un réveillon tout en émotions, un moment chaleureux et raffiné à partager en famille ou entre amis, dans la douceur tropicale de la côte ouest. Cette soirée du 24 décembre mettra à l’honneur un menu de Noël d’exception imaginé par le Chef, mêlant finesse, traditions revisitées et saveurs de l’océan Indien.

Menu du 24 décembre

Mises en bouche

Cocktail de Noël (avec ou sans alcool)
Rillettes de crabe sur toast
Gelée de pastèque et chiffonnade de saumon fumé
Bouchée de fromage de chèvre de Takamaka à la coriandre et herbes fines

Entrées

6 huîtres fines de Claire d’Oléron n°3 et leur verre de Muscadet
Ou Marbré de foie gras à la papaye et sa brioche, accompagné d’un verre de Sauternes
Ou Noix de Saint-Jacques corail poêlées et déglaçées, vinaigrette aux fruits de la passion, salade mesclun, servies avec un verre d’Entre-Deux-Mers
Ou Salade de palmiste royal et gambas pochées, vinaigrette aux agrumes, servie avec un verre de vin mystère

Plats

Médaillons de langouste, mousseline de légine, purée de patate douce et légumes glacés, émulsion de basilic
Ou Magret farci au foie gras façon Suzette, crumble de butternut au pain d’épices
Ou Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus corsé, pressé de pomme de terre à la truffe noire

Assiette de fromages

Assortiment de fromages sélectionnés

Desserts

Boule de Noël au chocolat blanc et coeur framboise-letchis, sur biscuit madeleine citron vert et croustillant praliné
Ou Bûchette au coeur mangue et saveurs exotiques, sur biscuit à la patate douce vanillé